Secondo uno studio presentato presso il Meeting annuale della European Association for the Study of Diabetes, il consumo abituale di dolcificanti artificiali che si trovano nelle bevande dietetiche altera la risposta dell'intestino al glucosio.

Ciò che spinge al consumo dei dolcificanti è il taglio di calorie e la sua influenza sul peso corporeo, nonostante non vi siano studi epidemiologici che associno questi prodotti a tassi più bassi di obesità.

Non ci sono prove consistenti che indichino l'esistenza di benefici importanti per la salute derivanti dall'uso di edulcoranti non zuccherini, e non è possibile escludere che questi ultimi siano fonte di potenziali danni.