L'allergia alimentare e l'anafilassi costituiscono un onere crescente per i cittadini nei Paesi sviluppati. Tuttavia, il numero delle persone che si definisce “allergico agli alimenti” è molto sovrastimato per l’uso improprio del termine “allergico”.

I test d’intolleranza alimentare sono spesso usati in modo improprio nei pazienti affetti da disturbi dell’alimentazione, in particolare in quelli che riportano la comparsa di sintomi gastrointestinali non specifici.