Con Paolo Simonetti parliamo di polifenoli: oltre 8000 diversi metaboliti secondari delle piante, che contribuiscono alla resistenza nei confronti di agenti esterni e anche alle caratteristiche sensoriali dei prodotti vegetali.

L'utilizzo di nutraceutici e cibi funzionali, chiamati anche  medical foods , sta diventando sempre più frequente come trattamento coadiuvante a quello classico farmacologico nelle patologie cardiovascolari. Negli ultimi anni, diversi...

Mentre sono stati definiti gli effetti sulla salute degli acidi grassi a catena corta (Cspa) che derivano dalla fibra alimentare e dei composti fenolici prodotti dal microbioma intestinale, restano ancora da chiarire i meccanismi con cui possono influenzare...

Studi clinici hanno dimostrato, in pazienti con Sindrome Metabolica (SM), trattati con polifenoli estratti dal Bergamotto una riduzione della colesterolemia e della glicemia.